Cannibal Corpse nasceu em 1988, em Buffalo, Estados Unidos. A primeira formação tinha o vocalista Chris Barnes, os guitarristas Bob Rusay e Jack Owen, o baixista Alex Webster e o baterista Paul Mazurkiewicz. Em 1994 Rob Barret entra para ocupar o lugar do guitarrista Bob Rusay. Dois anos mais tarde o vocalista George ?Corpsegrinder? Fisher assume o vocal do Cannibal Corpse e, atualmente as guitarras pesadas ficam por conta de Rob Barrett e Pat O?Brien.

Em 1989 uma demo rendeu ao grupo um contrato com a gravadora Metal Blade. O primeiro álbum do Cannibal Corpse, ?Eaten Back to Life?, chegou às lojas em 1990. Os fãs incondicionais da banda começaram a aparecer depois dos álbuns ?Butchered at Birth?, de 1991, e ?Tomb of the Mutilated?, gravado um ano mais tarde.

O grupo ficou ainda mais conhecido depois que apareceram no filme Ace Ventura: Pet Detective. Na cena eles tocam a ?Hammer Smashed Face?, do ?Tomb of The Mutilated?. Depois dessa ponta em Hollywood, o Cannibal Corpse surge como a primeira banda de Death Metal no rank Top 200 da Billboard.

Em 1994 gravam ?The Bleeding? e, depois de quatro anos retornam com ?Gallery of Suicide?. Em 1999 gravam ?Bloodthirst? e em 2000 o grupo distribuiu ?Live Cannibalism?, em CD e DVD. O penúltimo trabalho, lançado em 2004, foi ?Wretched Spawn?, e o atual com o Rob Barrett que assume as guitarras novamente no lugar de Jack Owen, que deixou o elenco da banda em 2004 se chama ?Kill?, lançado em 2006. Para comemorar os 25 anos da banda foi lançado um DVD triplo abrangendo toda a carreira da banda chamado "Centuries of Torment: 20 Years". Agora em 2009 está previsto o lançamento do album "Evisceration Plague" décimo primeiro album da banda.
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